Cuscus cu legume

Mod de prepaparare:

1. Taie morcovul curatat si spalat in bucati mai mici si fierbe-l intr-o apa foarte usor sarata, pana cand se inmoaie.
2. Scote morcovul din apa si paseaza-l cu o furculita pana ajunge la consistenta unui piure.
3. Pune piureul de broccoli foarte fierbinte peste jumatate din cuscus si amesteca cu jumatate din cantitatea de ulei de masline.
4. Lasa compozitia intr-un loc cald pana cand devine moale.
5. Amesteca cealalta jumatate a piureului cu piureul de morcov si apa fierbinte de la morcovii fierti anterior si cu uleiul de masline ramas.
6. Atentie! - Adauga treptat apa din morcovii fierti, astfel incat cuscusul sa nu devina prea dens.
7. Pune peste cuscusul de broccoli galbenusul de ou fiert si maruntit.
8. Pune broccoliul peste couscousul de morcovi.