Vita in sos de morcovi cu legume

Mod de prepaparare:

1. Taie partile albe de praz, 80g morcovi si tulpinile de telina in fasii subtiri si fierbe-le in supa de pui pana cand devin crocante.
2. Taie carnea de vitel dezosata in felii si bate-le usor. 
3. Ruleaza legumele tocate in carnea de vita si leaga-le cu o sfoara.
4. Fierbe carnea si legumele in supa timp de 10-12 minute sau chiar 15 minute, pana cand preparatul devine moale.
5. Prepara piureul de cartofi si morcovi: curata restul de morcovi si cartofii, taie-le in cubulete si pune-le la fiert. Odata patrunse bine, paseaza-le pana capata o consistenta catifelata.
6. Prepara sosul de morcovi: intr-o cratita, imbina smantana si piureul de morcovi si cartofi. La sfarsit adauga untul moale si condimenteaza dupa gust.
7. Taie carnea felii si pune sosul de morcovi langa ea.